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Pollo al ajillo


INGREDIENTES 4 PERSONAS



  • 1 pollo entero (troceado)

  • 4 dientes de ajo

  • aceite

  • perejil

  • pastilla de caldo de carne o 1 vaso de agua de caldo de carne

  • 1 vaso de "chato" de vino blanco

MODO DE PREPARACIÓN


En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.


Mientras vamos picando los 4 dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil.


Cuando esté listo el pollo lo apartamos.


Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco (que no se quemen que luego sabrá todo a quemado, si ocurre esto cambiaremos el aceite y repetiremos con ajitos nuevos).Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min.


Echamos el vaso de vino y el vaso caldo de carne (o en su defecto la pastilla de caldo de carne y un vaso de agua) si no tenemos nada de esto pues nada, sale igual de rico.Mantenemos removiendo de vez en cuando unos 5 min. a fuego medio y retiramos.


Servimos en una fuente de barro y espolvoreamos el perejil por encima.

TIEMPO DE PREPARACIÓN

35 minutos

DIFICULTAD

Fácil