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Albóndigas Caseras


INGREDIENTES 4 PERSONAS



  • 200 g de carne picada de ternera

  • 300 g de carne picada de cerdo

  • 1 huevo

  • 2 rebanadas de pan de molde

  • 1\2 vaso de leche

  • 1 ajo

  • perejil

  • harina

  • sal y pimienta

  • aceite para freir

  • 1 cebolla

  • 1 ajo

  • 2 zanahorias

  • 1 tomate maduro

  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo

  • un buen chorro de vino blanco

  • una pizca de azúcar

  • 1 hoja de laurel

MODO DE PREPARACIÓN


Preparación albóndigas:


1- Mezclamos en un recipiente amplio y hondo toda la carne picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Añadimos sal y pimienta al gusto.


2- En otro recipiente más pequeño empapar las rebanadas de pan de molde en leche. Escurrirlas y mezclarlas con la carne. Si os quedara demasiado blanda esta mezcla de carne podéis añadir un poquito de harina o pan rallado.


3- Hacer bolitas. Pasarlas por harina y echar a freir. Interesa freirlas a fuego fuerte para que se doren por fuera pero no se hagan por dentro. Reservar este aceite.


Salsa:


4- Cubrir el fondo de una olla o cacerola con parte del aceite en el que hemos frito las albóndigas. Cuando esté caliente añadir la cebolla cortadita y el ajo laminado. Añadir una pizca de sal.


5- Cuando se hayan pochado un poquito, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y el tomate maduro sin piel y echo trocitos. Dejar cocinar 4 minutos y añadir una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.


6- Añadir las albóndigas.


7- Echar un buen chorro de vino blanco (o algún licor que os guste).Dejar que se evapore el alcohol.


8- Cubrir las albóndigas con agua y añadir la pastilla de caldo concentrado.


9- Cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Y ¡¡a comer!!

TIEMPO DE PREPARACIÓN

100 minutos

DIFICULTAD

Fácil