Boquerones rellenos.

Ingredientes para 4 personas:

boquerón, 500 gramos

pimiento morrón, 3 unidades

huevo, 1 unidad

harina, 2 cucharadas

aceite de oliva, 3/4 tazas

sal,  al gusto

Preparación:
Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.

Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.

Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados; sacarlos escurridos y servirlos enseguida.

 FICHA DE LA RECETA
Calorias:    MEDIA
Concepto:    PESCADOS
Coste:    BAJO
Dificultad:    BAJA
Método:    TRADICIONAL
Origen:    ESPAÑA
Tiempo:    20 minutos
Tipo:    PINCHOS Y TAPAS