Merluza a la florentina.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 
                    filete de merluza, 600 gramos
*-espinaca cocida, 250 gramos
*-leche desnatada, 1 taza
*-quesito en porciones desnatado, 4 unidades
*-sal,  al gusto
*-pimienta negra molida,  al gusto

Preparación:

Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Escurrir las espinacas muy bien y picarlas menudas, colocarlas en una bandeja refractaria, salpimentar y colocar los filetes; reservar.


Calentar la leche en un cazo y de que empiece a hervir, incorporar los quesitos y mover con una cuchara de madera, hasta que se deshagan y resulte una especie de bechamel. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y verter sobre el pescado y las espinacas. Introducir en el horno caliente, a calor medio, unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Servir al momento.

FICHA DE LA RECETA
Calorias:    BAJA
Concepto:    PESCADOS
Coste:    MEDIO
Dificultad:    MEDIA
Método:    TRADICIONAL
Origen:    ITALIA
Tiempo:    40 minutos
Tipo:    SEGUNDO