Merluza a la florentina.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
filete de merluza, 600 gramos
*-espinaca cocida, 250 gramos
*-leche desnatada, 1 taza
*-quesito en porciones desnatado, 4 unidades
*-sal, al gusto
*-pimienta negra molida, al gusto
Preparación:
Lavar el pescado y secarlo con papel absorbente. Escurrir las espinacas muy bien y picarlas menudas, colocarlas en una bandeja refractaria, salpimentar y colocar los filetes; reservar.
Calentar la leche en un cazo y de que empiece a hervir, incorporar los quesitos y mover con una cuchara de madera, hasta que se deshagan y resulte una especie de bechamel. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y verter sobre el pescado y las espinacas. Introducir en el horno caliente, a calor medio, unos 8-10 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Servir al momento.
FICHA DE LA RECETA
Calorias: BAJA
Concepto: PESCADOS
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: ITALIA
Tiempo: 40 minutos
Tipo: SEGUNDO