TRUCHA CON JAMON
INGREDIENTES
- trucha (cogelado o fresco)
- sal
- 2 lonchas de jamon serrano finas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- lechuga picada
- perejil
MODO DE PREPARACION
Procuraremos que el pescadero nos limpie la trucha, en casa la lavamos bien y salamos.
En una sartén grande y antiaderente (muy importante porque la trucha se rompe y se pega mucho) freiremos la trucha con abundante aceite hirviendo.(Freiremos las truchas de una en una, nunca mas de una en la sarten porque sueltan agua y se enfría el aceite)
Mientras en una sartén aparte freímos un poco de cebolla picada junto con las lonchas de jamón.
Una vez frita rellenaremos la trucha con la cebolla y las lonchas de jamón
Presentaremo en un plato llano junto con un poquito de ensalada y un trozo de limón (opcional)